Makanlah Nasi

Kwee pisang.

178. Kwee pisang.

Zes pisangs, santen van 1/2 klapper, 1/2 pond rijstemeel, of bloem, een weinig zout, gedroogde pisangbladeren *)

De pisangs worden, over de lengte, in vieren gedeeld. De santen wordt met ‘t meel en ‘t zout tot een kneedbaar deeg bewerkt. Dit deeg rolt men uit, snijdt er vierkante plakjes van, doet in elk plakje een stuk pisang, vouwt dit dicht en wikkelt dit in een pisangblad, dat men met pinnetjes dicht maakt. Ze worden gaar gestoomd, door ze in een vergiet te doen, boven in een pot met kokend water. De vergiet sluit men met een deksel af.

*) Of dunne linnen of neteldo~ksche lapjes.