VOORBEELDEN VAN EENIGE EENVOUDIGE MENU’S

VAN INDISCHE RijSTTAFEL.

(MET VERWIJZING NAAR DE RECEPTEN).

No. 1.

A. Rijst No. 1.

Kerrie van eieren No. 107.

Kalfsfrikadel No. 14.

Sambel oelek No. 113.

Sambel telor No. 119.

Telor asin No. 87.

Djanganan No. 153.

Kroepoek blindjoe No. 165.

Chutney No. 168.

Wadjiek No. 185.

Vruchten van het seizoen of pisang.

No. 2.

Gele rijst No. 6.

Varkensfrikadel No. 16.

Kerrie van gekookte eieren No. 107.

Kaber kebertoe No. 42.

Seroendèng-djagoeng No. 161.

Sambel badjak No. 124.

Sambel ikan-mérah No. 140.

Sambel boeboek-kring No. 132.

Kroepoek Palembang No. 165.

Atjar tjampoeradoek No. 169.

[103:] Kwee-talam No. 175.

Vruchten, ijs.

No. 3

Nassi gorèng No. 7.

Kerrie van kip No. 108.

Babi kétjap No 21.

Ajam besengek No. 44.

Dadar No. 80.

Sambel góddók No. 137.

Sambel serdadoe No. 126.

Sambel gorèng van eieren No. 144.

lkan-mérah No. 69.

Gefarceerde komkommers No. 163.

Kwee ondé-ondé No. 181.

Vruchten.